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来源：云糖网
云糖网yntw.com 2026年4月8日
在全球糖业史上，很少有一个国家，能把“糖”刻进货币。
但古巴做到了。
在古巴一张面额3比索的纸币上，印着一片甘蔗田以及挥刀砍蔗的格瓦拉。
这不是简单的设计选择，而是一种国家叙事：
糖，不只是产业，而是命运。
20世纪中叶以前，古巴是世界最重要的食糖出口国之一。
1989年，古巴创下全球第一的食糖出口量，但如今其制糖业却急剧萎缩，被迫进口食糖以满足国内需求。
这一巨变标志着这个曾被誉为“世界糖罐”的加勒比国家经历了一场深刻而痛苦的产业转型。
昔日辉煌
古巴的甘蔗种植历史可追溯至16世纪，西班牙人于1523年开始在古巴种植甘蔗。
古巴在1960年代之前一直是无可争议的全球最大产糖国，出口量高达其产量的90%。
元股证券在鼎盛时期，广阔的甘蔗种植园不仅为古巴带来食糖本身，还带来丰富的副产品，包括供朗姆酒酿酒厂和生物科技产业使用的酒精、用作动物饲料的糖蜜，以及用于造纸和食品包装的纤维（蔗渣）。
糖厂还利用蔗渣燃烧发电。
古巴著名人士曾留下一句名言，被古巴人反复提及：“没有糖就没有国家”。
衰落之路
前苏联解体，这个曾经古巴最主要的经济伙伴，标志着古巴制糖业走向衰落的转折点。
前苏联于1991年解体后，古巴出口额从55亿比索暴跌至17亿比索，进口额也从78亿比索降至25亿比索。
在此之前，古巴超过三分之二的食糖出口面向苏联和经互会成员国。
到1993年，东欧国家的需求骤降至仅5万吨。
古巴经济学家奥马尔·埃韦莱尼指出，“这个国家曾经年出口超过600万吨食糖，但制糖业消耗大量原材料如钢铁、燃料等，生产成本极高。到了1990年代，国际市场糖价开始下跌，整个产业到2002年已变得不可持续。”
2002年的大规模关停行动导致150多家糖厂中的71家被关闭，造成超过10万个工作岗位流失以及甘蔗种植面积的大幅缩减。
数百名工人被转移到其他农业活动中，大片土地和机械设备闲置，围绕糖厂的社区活力也随之消逝。
与此同时，当古巴在拆除糖厂时，巴西却在建造更多、更现代的糖厂。
古巴的制糖业实际上充当了旅游和生物科技产业发展的“输血者”角色，其收入被用来支持政府社会计划，而非用于自身的现代化再投资。
跌至历史谷底
古巴2024/25年度的食糖产量跌破15万吨，创下百年来的历史最低水平，不到上一榨季的一半。
国有糖业公司AZCUBA原本计划今年生产26.5万吨，但实际产量比目标至少低了10万吨。作为对比，2023年古巴生产了35万吨食糖，而2019年的数字为130万吨。
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经济学家毛里西奥·德·米兰达直言不讳地指出，2024/2025年度产季的食糖产量甚至低于1899年的水平，那一年，在战后糖厂被毁、劳动力匮乏的情况下，古巴仍生产了约33.2万吨食糖，而独立估算显示最近一次收获产量不到12.9万吨。
古巴国内每年的国内食糖消费量约为70万吨。由于产量远不能满足需求，已被迫从巴西、哥伦比亚、西班牙、美国和智利等国进口食糖。
2023年，古巴进口的原糖价值达964万美元。
朗姆酒产业告急
食糖产量的崩溃正威胁着古巴另一张国家名片，朗姆酒。
由于古巴法规要求朗姆酒的所有原料必须来自国内，食糖短缺对朗姆酒生产构成了直接打击。制造正宗古巴朗姆酒所必需的甘蔗乙醇产量自2019年以来下降了70%，从57.3万公升骤降至2024年的仅17.4万公升。
一位朗姆酒商人称：“由于朗姆酒需要陈酿时间，我们一直在动用储备。但最大的问题是：未来我们还会有新的储备吗？”
古巴的朗姆酒产业近年来大受国际市场追捧，吸引了保乐力加等国际奢侈品牌斥巨资投入，哈瓦那俱乐部和Black Tears等品牌已在全球赢得广泛认可。
当前的食糖危机给这些品牌的未来蒙上了一层阴影。
深层经济危机
古巴制糖业的崩溃只是该国经济困境的一个缩影。
经济学人智库（EIU）在2026年2月预测古巴GDP将在今年萎缩7.2%。德·米兰达估计，自2019年以来古巴GDP的累计收缩幅度已达23%。
古巴和海地是拉丁美洲地区2025年仅有的两个经济出现负增长的国家，而该地区平均增长率为2.4%。
多种因素叠加导致了产量的持续下滑，最显著的原因被归咎于美国禁运、燃料短缺和持续停电，此外还包括外汇短缺导致的农业投入品和零部件匮乏、甘蔗压榨过程中的设备故障、种植和收割的延迟、内外移民造成的劳动力短缺，以及总体上投资不足和管理不善。
如今，食糖获得的国家投资不到3%，古巴政府转而将旅游业作为主要经济驱动力。
复苏之路
尽管前景严峻，古巴政府近年来已着手推动制糖业的复兴。
古巴国家创新委员会提出了一项全面振兴计划，旨在提升食糖和甘蔗副产品的产量，以实现增加出口收入和刺激国内经济的双重目标。
经济学家埃韦莱尼对此持谨慎乐观态度：“在这个国家，你能找到制糖业的丰富经验和大量机械工程师等专业人才，这些都是恢复这一国家产业所需要的。我不敢说食糖产量能回到历史高位，但至少每年400-500万吨是有可能的。振兴的意愿是存在的，但它需要外国投资。”
然而，在缺乏俄罗斯等国资本支持和结构化的私营部门运营的情况下，短期内该行业恐难以恢复昔日的战略性地位。
从“世界糖罐”到食糖进口国，古巴制糖业的兴衰不仅是一部产业史，更折射出这个加勒比岛国在全球化浪潮中的挣扎与求索。
YNTW.COM后记：六、七十年代出生的沿海地区国人，大多吃过一种“黄糖”，其实就是中国进口古巴的原糖，同为社会主义阵营国家，从70年代开始中国每年向古巴进口40万吨原糖，这是两国签订的长期协议，中国丰产年份仍然履行该进口协议，但由于古巴产量的逐年下降，2021年全年向中国出口了21万吨，此后逐渐销声匿迹。
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